谷沢のモノづくりの真髄は
ハードとともに優れたソフトを開発するということ
創業100年を超える歴史の中、
チョコレート・和菓子・米菓・特殊菓子等、
分野問わず多くの菓子製造機・大型プラントを世界に送り出してきました。
タニザワ最大のこだわり、それはいかに新しく美味しいお菓子を生み出せるかというソフトにあります。
・炊き立てご飯の風味を生かす団子ができないか？
・食感を失わずチョコの風味を最大限引き出す方法は？
原料と工程の熟知、そして既存のやり方を疑い、最良の機械を提案すること。
美味探求へこだわり続ける機械メーカーとして新しい価値創造へチャレンジしてまいります。
Chocolate チョコレート製品情報
フローズンシェルモールディングプラント
小型ワンショットデポジッター
モーションデポジッター
弊社のベストセラーモデル、マツコ&有吉 かりそめ天国でもご紹介されたワンショットデポジッターです。
シェル側チョコレートとセンター側ガナッシュクリーム等を同時包餡充填(ワンショット)できる高精度かつ生産性の高い機械です。
ソリッドのチョコレート充填機として、またクーゲルンへのガナッシュ充填機としても使用できます。
クランチチョコレート成型機
チョコとパフやナッツ等を混合した生地をモールドへ刷り込み成型する機械です。
チョコとパフの配合比率も簡単に調整が可能です。チョコの比率を少なくし軽い食感の成型が可能です。
分解洗浄もワンタッチで簡単に行えます。
小型真空加圧含浸装置
コーンパフ、クッキー、フリーズドライ、せんべい、あられ生地等などにチョコレートを含浸させる(しみこませる)機械です。
チョコの含浸装置としては先駆けとして開発を行い多くの導入実績を誇っております。
チョコレートを練り込み焼き上げる商品とは違い、チョコレートの風味をそのまま活かした商品に仕上げることが出来ます。
夏場でも溶けづらいチョコレート商品ができます。
チョコレート含浸量は真空度コントロールにより自由に設定できます。
弊社研究室にて常時染み込みのテストが可能ですのでまずはお気軽にご相談ください。
ディッピングプラント
棒状のクッキーやセンターにチョコレートをコーティングする特殊プラントです。世界的に多くの導入実績がございます。
オプションによりナッツ類トッピング装置の取付が可能です。特殊プラントになりますので、まずはご相談ください。
デコレーター
コンベヤ上を連続して流れるお菓子の表面に、チョコレート等で線描き模様を飾り付けする機械です。
模様の種類は、横ふり・縦ふり・ループの組み合わせにより、様々な模様が描けます。
ノズルには針が設けられ、ノズル詰まりの清掃とチョコレート等の流出をストップできます。
小型プレス式シェルフォーマー
フローズンシェルモールディングプラント
プレス式シェルフォーミングマシンの小型機です。
モールドを1枚づつ本機にセットし、1列づつ冷却された雄型で連続プレス成型します。
プレス用雄型は工具なしで簡単に交換できます。
サンプル生産・多品種少量生産等に最適です。
小型ワンショットサンドマシン
弊社のベストセラーモデル、マツコ&有吉 かりそめ天国でもご紹介されたワンショットデポジッターにサンド機能をプラス。よりマルチに活躍可能な高機能ワンショットデポジッターです。
高機能とはいえ作りはシンプル。サンド以外にも通常のワンショットデポジッターとしてモールド充填にもお使い頂けます。
タッチパネル操作によりモード切替えが簡単です。また充填量やコンベアスピード等、設定が細かく可能で、最大99種類のレシピ登録ができます。
各部品もワンタッチにて分解洗浄でき、色替え等も素早く行えます。
レボリングパン
パン直径400～1200φまで各機種製作が可能
パン材質 SUS304
パン角度調整機能付き(400φ、600φ）※手動、電動タイプどちらもあり
パン回転数インバーター制御
温風冷風装置の内蔵可能
Products 製造機械
News お知らせ
About Us 谷沢菓機工業について
History
タニザワ100年の歩み
平成28年4月､谷沢菓機工業株式会社は創業100周年を迎えました｡
谷沢菓機工業は「風味を活かす機械のタニザワ」をモットーに創業以来100年、世の中を明るくする「お菓子」の製造機械を世界に送り出してきました。
これからもお菓子製造機械のリーディングカンパニーとして、皆さまの豊かな食文化や食生活に貢献してまいります。
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