本製品は炊いたうるち米をローラーで潰すことで直接団子生地、柏餅生地、煎餅生地を製造する機械です。

炊いたご飯から作る生地は上新粉生地と比較し以下のようなメリットがあります。

・うるち米の本来の甘み、美味しさや特性を最大限に生かした生地ができる

・上新粉のお団子のような粉っぽさが全く無い

・上新粉製品よりも日持ち良く、弾力性が損なわれない

・上新粉にありがちな生地の黄ばみが無い

・真っ白いご飯そのままの色の団子に仕上がり見栄えが良い

・原料を白米でなく玄米に変えることでより栄養価・風味の高い玄米団子の製造も可能になる

弊社ではライシーを含むトータルの団子製造設備での提案が可能です。
スペース、また必要な生産能力をお聞かせ頂ければさまざまな企画でご提案が可能です。
お気軽にご相談下さい。